quinta-feira, 27 de agosto de 2009

Concurso no pedaço!

Concurso elege novos talentos da gastronomia
General Prime Burger premiará melhores receitas de entradas, burgers e sobremesas enviadas por alunos da Anhembi Morumbi. Inscrições começam em 24/08

Um novo concurso vai agitar os estudantes de gastronomia, panificação, confeitaria e padrões gastronômicos da Universidade Anhembi Morumbi. A primeira edição do “Talentos Gastronômicos General Prime Burger e Universidade Anhembi Morumbi 2009” idealizada pela rede de hamburguerias paulistana em parceria com a instituição de ensino, tem início em 24 de agosto, e premiará as melhores receitas de entrada, burger e sobremesa.

“Nosso objetivo é, por meio deste concurso, nos aproximar dos jovens chefs e conhecer pessoas inovadoras, a próxima geração da gastronomia paulistana”, explica Paulo Kress, um dos sócios-proprietários do General Prime Burger. A rede dará aos vencedores de cada categoria três meses de estágio na casa, além de servir as receitas campeãs nos restaurantes durante esse período. Os pratos que fizerem sucesso entre clientes podem passar a fazer parte dos menus.

Como participar
Para participar, é preciso cursar a partir do segundo semestre de um dos cursos acima mencionados. Além de completar a ficha cadastral, o candidato deve preparar uma ficha técnica da receita em questão e enviar uma foto do prato preparado. As participações se encerram em 21 de setembro ou no momento em que houver 100 inscritos em cada categoria.

As entradas devem servir, no mínimo, duas pessoas e ter entre seus ingredientes um dos três tipos de molho Tabasco®: Verde, Vermelho ou Chipotle. A criação do burger/sanduíche é livre, com sugestão de recheio de 200g e um molho como acompanhamento. Já a sobremesa deve conter ao menos um, entre dos doze sabores disponíveis da linha de sorvetes premium Häagen Dasz, e acompanhar uma calda, se necessário.

O júri
As receitas participantes passarão primeiramente por uma triagem feita pelos professores da Anhembi Morumbi, que escolherão as cinco melhores de cada categoria.

Os finalistas se enfrentam, então, no dia 27 de outubro, no campus Bresser da universidade. Eles deverão preparar ao vivo suas receitas sob o olhar do júri, composto pelos chefs Paulo Barroso de Barros (Due Cuochi Cucina)e Pascal Valero (Kaá); os restaurateurs Paulo R. Kress (General Prime Burger), Ulli Fuchsloch (General Prime Burger) e Daniel Sahagoff (Cantaloup); e um jornalista.

Os critérios de avaliação incluem: apresentação do prato e do aluno, textura, criatividade, harmonia dos elementos, quantidade, temperatura, sabor, tempo de preparo, entre outros. As receitas também devem ser originais e de autoria própria.

O concurso tem seu auge em 27 de outubro, durante evento na Anhembi Morumbi, quando cinco finalistas de cada categoria deverão preparar ao vivo suas receitas sob o olhar do júri. Serão premiados os três primeiros colocados de entradas, burgers e sobremesas. Veja os prêmios:

1º Lugar de cada categoria:
- Estágio supervisionado no GPB durante três meses
- O prato será servido no restaurante
- Certificação do 1º lugar
- Troféu
- Kits dos apoiadores
- 8 vouchers do General Prime Burger

2º Lugar de cada categoria:
- Certificação do 2º lugar
- Troféu
- Kits dos apoiadores
- 4 vouchers do General Prime Burger

3º Lugar de cada categoria:
- Certificação do 3º lugar
- Troféu
- Kits dos apoiadores
- 2 vouchers do General Prime Burger

Para ver o regulamento e ter mais informações, acesse www.talentosgpb.com.br

segunda-feira, 24 de agosto de 2009

Vai um macarrão?


Palmito São Cassiano lança primeira linha de pupunha congelado do mercado

Pré-cozido e 100% natural, o novo produto tem durabilidade de três meses e será comercializado em duas versões: picado e em fios
Sem nenhum conservante ou aditivo químico, o novo produto chega aos supermercados e empórios em duas diferentes versões: picado e em fios.

O pupunha congelado é embalado a vácuo , mantendo o sabor, a consistência e a textura originais do produto in natura. Para usar, basta descongelar o palmito e usar a criatividade, aproveitando também as deliciosas receitas das embalagens, ambos com 400g.

Você pode encontrar os novos produtos nos seguintes pontos de venda:
Pomar da Vila – Rua Mourato Coelho, 1458 – Vila Madalena
Supermercado Yayá – Rua Tutóia, 430 - Paraíso
Quitanda - Rua Mateus Grow, 159 – Pinheiros
Avenida Diógenes Ribeiro de Lima, 3029 – Lapa
Rua Medeiros de Albuquerque, 352 – Vila Madalena
A marca é utilizada por grandes chefs de cozinha no Brasil, como Alex Atala, que prepara no restaurante DOM um Fettucini de Pupunha à Carbonara, Laurent Suaudeau, Claude Troisgros, Flávia Quaresma e Viko Tangoda. Receitas desses e outros chefs podem ser conferidas no site da São Cassiano (www.palmitopupunha.com).

pic byCIÇA ROXO

sábado, 15 de agosto de 2009

Pratos Novos do NaCozinha






Prontinhos, acabados de sair do forno! Bobó de camarão frito, butequinho e churros com recheio de chocolate ou cupuaçú

Rua Haddock Lobo, 955 - Jardins
fone 3063-5377

quinta-feira, 6 de agosto de 2009

CONFRARIA 22 de agosto 2009


Jantar harmonizado com os vinhos da Ana Import
Não percam! Apenas 24 lugares!

terça-feira, 4 de agosto de 2009

EBA!!!!


Mais um. Não perca. É grátis. Cultural. Necessário.

sábado, 1 de agosto de 2009

PF gourmet


Já faz tempo que ninguém mais torce o nariz quando se fala em comer pf. Essa delícia deixou de ser mal vista pela classe média e também aquele pratinho onde todos os ítens são arremessados sem nenhuma preocupação com aparência e estética gastronômica.
Atualmente vários restaurantes badalados como os dos chefs Alex Atala (Dalva e Dito) e Carlos Ribeiro (NaCozinha)já têm em seus cardápios, um pf de alto estilo e que no mínimo ao olhar já dão água na boca e com preço acessível. Experimente!