segunda-feira, 20 de setembro de 2010

Fruta-sorvete



Campo Grande com calor que faz e não se encontra copinhos de açaí com granola como em São Paulo de vários "tios" de carrinho vendendo a iguaria "assorbezada" que sacia corpo e cansaço dos dias de vai e vem arrebatadores total.

terça-feira, 14 de setembro de 2010

Ovo Frito Pasteurizado


A pasteurização é normalmente realizada em placas de calor visando a destruição dos microorganismos patogênicos, sem que afete a funcionalidade das proteínas. Para o ovo integral e a gema é utilizada uma temperatura de 60°C por 3 minutos e, para a clara, 57°C por 2 minutos.
Os produtos pasteurizados podem ser comercializados tanto na forma líquida como congelada, e condicionadas em embalagens adequadas. Sob refrigeração a vida-de-prateleira é de aproximadamente 10 dias para o ovo integral e para a gema e de cerca de 45 dias para clara. Já os congelados, desde que estocados de forma correta, podem ser armazenados por até 2 anos.
Facilidade de uso, sem desperdício com quebras e trincagem, reduz tempo e custo com a eliminação das etapas de quebra da casca e separação da gema e clara. Atualmente com vários produtores no Brasil está sendo utilizado em indústrias e pequenas empresas com embalagem de 1 litro de claras, gemas ou ovos inteiros.

sábado, 11 de setembro de 2010

Que tal um italiano?


Espumante Brut Rosé Of Glamour

Já fiz um jantar harmonizado com este espumante, delicioso, tem um rosado forte, quase um tenue vermelho, brilhante, e tem também uma "fina perlage", ou seja, as bolhinhas que se formam e sobem na taça e explodem no céu da boca.rsrs.São bem fininhas e brilhantes. Aromas de frutas frescas vermelhas e flores brancas. Na boca, harmônico e vívido. Geladíssimo pra um sábado a noite como este de calor, sai por R$ 49,50 pela Ana Import
Álcool - 11,00%
Variedade das uvas - Merlot e Raboso
Tipo - Espumante
Gaja - País - Itália
Região - Piave, Veneto

quinta-feira, 9 de setembro de 2010

Arroz com cenoura e castanhas de caju


Ingredientes
2 dentes de alho sem os talos e amassados;
1 cebola grande em brunoise (picadinha)
1/4 xícara de manteiga (50 g)
1 cenoura ralada grosso
1 1/2 xícara de arroz (300 g)
4 1/2 xícara de caldo de galinha fervente ( 1 litro)
1/2 xícara de castanha de caju em brunoise (80 g)
sal q.b.

Modo de Preparo:
Em uma panela anti-aderente frite na manteiga a cebola, o alho e a cenoura por cerca de 3 minutos, mexendo de vez enquando, Quando estiver bem douradinho adicione o arroz e misture e acrescente o caldo de galinha e as castanhas. Deixe ferver em fogo alto com a panela destampada, quando ferver abaixe o fogo, tampe e cozinhe por uns 20 minutos ou até o arroz ficar macio. Sirva em seguida com uma carne de sua opção.

segunda-feira, 6 de setembro de 2010

Dois meses de comilança


Já não estou mais morando na maior metrópole do país, já longe dos pratos desenhados de restaurantes famosos e na maioria sem o gostinho de comer e sentir satisfação, porém perto da tão esperada combinação de todos os ainda não descobertos temperos brasileiros e com araras e tucanos dando rasantes sobre a cabeça quente de tanto pensar a respeito dos novos desafios.