sábado, 20 de dezembro de 2008

quinta-feira, 18 de dezembro de 2008

A fruta


De onde sai aquele óleo delicioso chamado DENDÊ

terça-feira, 16 de dezembro de 2008

Sobre a mesa


Doce de banana com creme de leite.
Bom, só faltou uma cor qualquer.
Restaurante na Haddock Lobo.

sábado, 13 de dezembro de 2008

Pílulas


MIXOLOGIA MOLECULAR
conheça!!!

quarta-feira, 10 de dezembro de 2008

Tereza Paim

Terreiro Bahia - Praia do Forte.

domingo, 7 de dezembro de 2008

Maniçoba


por Clara Velloso

quinta-feira, 4 de dezembro de 2008

quarta-feira, 26 de novembro de 2008

3ª edição do Festival Tempero no Forte


Praia do Forte - BA - por Tereza Paim
27 a 30 de novembro.

domingo, 23 de novembro de 2008

O velho e bom salmão


Em crosta de castanha do pará com purê de inhame e azeite de buquê garni

quinta-feira, 20 de novembro de 2008

Onde a vista não alcança


Cozinha do SENAC Santo Amaro em dia de vapor total, para deleite do MESA SP.

quarta-feira, 19 de novembro de 2008

Festival Gastronômico de Camburi - SP

Acqua Bar e Restaurante
Creppe duo de salmão com espuma de azeite aromatizado ao tartufo branco - R$ 32
Estrada de Camburi, 2000 - Camburi - São Sebastião - SP
tel. 0/xx/12/3865-1866.

segunda-feira, 17 de novembro de 2008

Pulmay

Prato de autoria do chef chileno Juan Pablo Castro no Caesar Business Paulista, delicioso.

quinta-feira, 13 de novembro de 2008

Crème brûlée


Difícil de escrever, fácil de fazer, mais fácil ainda de comer.

quarta-feira, 12 de novembro de 2008

terça-feira, 11 de novembro de 2008

MESA SP

Ferrán Adrià e eu perambulando pelas cozinhas do SENAC.

domingo, 9 de novembro de 2008

Mais prêmios




O meu amigo André Luiz Lima, com o primeiro prêmio TALENTO AO VIVO GNT, nesta sexta 07/11 no SP-BOA MESA.






SEM RESERVAS - Antony Bordain:
"três japoneses com dinheiro nas mãos, um em cada cidade, Kyoto, Tokio e Osaka, os 2 primeiros gastariam em roupas e sapatos mas terceiro, o de Osaka gastaria com comida, tamanha a diversidade e foco no assunto" . Bom saber.


sábado, 8 de novembro de 2008

Semana do ano











A quantidade de coisas enfiadas neste lunes a viernes foi tamanha que só mesmo dias com trinta horas.


Segunda feira, 03/11, ganhei o 2º lugar no GULA Chef Revelação e de terça a sexta, 04 a 07/11, malabarismos para conseguir vaga para as 20 aulas práticas com chefs estrelados da Semana MESA SP. Overdose da comida. Com parcimônia óbvio.









sexta-feira, 31 de outubro de 2008

Climão


Todas as noites são românticas desde que os interessados as façam assim.

quinta-feira, 30 de outubro de 2008

Light


Lanchinho de hamburguer de avestruz assim como a rotina, sem gordura!
Diretamente da Fazenda Santa Marta em Presidente Prudente - SP, a IDAO distribuidora de alimentos popularizando esta maravilha sem gordura, baixa caloria e deliciosa. Procure nos supermercados.

quarta-feira, 29 de outubro de 2008

Tic tac


Casar o aveludado laranja da abóbora com as fibras do bacalhau e a gelatina de coentro. No mínimo inusitado.
Tá valendo!!! Revista GULA 2008.

terça-feira, 28 de outubro de 2008

Número 1 de São Paulo pela VEJA.

Padaria Benjamin Abrahão.
Esta obra de arte é da unidade Jardins.













domingo, 26 de outubro de 2008

Dia de sopa

Inhame com azeite que estão me perseguindo.

quarta-feira, 22 de outubro de 2008

4º Festival Nipo-peruano


O Restaurante SHIMO recebe o chef Ivan Matsufuji, do restaurante EDO, Peru, nas noites de 22 e 23 de outubro.
Rua Jerônimo da Veiga, 74 - Jardim Europa - SP
11/3167-2222

terça-feira, 21 de outubro de 2008

Novidade na Cidade


Grande Amigo Daniel Narkunas com seu novo empreendimento!
S U C E S S O !!!!!!!

domingo, 19 de outubro de 2008

Flores

Violetas, Rosas, Laranjeira são os ingredientes que aguçam o olfato nas novas preçarações de drinks pela cidade de São Paulo.
Uma pequena viagem pelos sentidos. Bolhas, cheiros, gosto e texturas.
Simples assim!

quinta-feira, 16 de outubro de 2008

Rubacão




Aulinha de Gastronomia para pessoas carentes, na Paróquia São Domingos, Perdizes, SP.



Aprendi mais do que ensinei.

terça-feira, 14 de outubro de 2008

Mixologia Molecular


Antes somente nas cozinhas e agora nos bares da cidade!
Espumas, caviar de café, cheirinho de batom, spray de limão siciliano, flores e tic-tac.

Alguns dos ítens para as preparações do bartender inglês Tony Conigliaro, pela primeira vez no Brasil.


Restaurante Balneário das Pedras.

sábado, 11 de outubro de 2008

Bastidores das Bandejas




13.000 refeições/dia e 21 câmaras de armazenamento são dois dos indicadores da Gate Gourmet, empresa de catering que tive o prazer de visitar no Aeroporto Internacional de Guarulhos.


A logística do lugar é perfeita, tudo lá é gigante, tem até um supermercado na produção e uma área compartilhada para o Halal (alimentos que são permitidos pela religião islâmica) e também para a cozinha Kosher (própria para consumo pelos judeus, de acordo com a lei judaica).


Pude conferir de onde vêm e como são cuidadosamente preparadas as refeições servidas a bordo dos aviões, já que cada companhia aérea e país de orígem tem costumes específicos e um cardápio diferente. Sem contar as refeições especiais solicitadas pelos clientes com características que fogem da normalidade.




segunda-feira, 6 de outubro de 2008

Pernambuco foi aqui



Bolo de rolo e o Sousa Leão do chef Cesar Santos do Restaurante Oficina do Sabor - PE, no Hotel Unique - SP.









sábado, 4 de outubro de 2008

sexta-feira, 3 de outubro de 2008

Capote


ou Galinha D'angola.
Comum nos estados do Nordeste e caríssimo nos supermercados paulistanos.

quinta-feira, 2 de outubro de 2008

Silas Augusto

Vai um merengue aí?

quarta-feira, 1 de outubro de 2008

Viver Casa & Gourmet


Festa boa. Noite da Paraíba.

segunda-feira, 29 de setembro de 2008

O que é? O que é?


Feio, duro, enrugado, indigesto. Calma, é só um repolho.
Por momentos na vida descrevemos as situações mais feias do que realmente são.

domingo, 28 de setembro de 2008

Cindy, Lucas e André




Tapioca se faz em qualquer lugar. Até no escritório.

sábado, 27 de setembro de 2008

ABAGA


Sauro Scarabotta, na sede da Associação Brasileira da Alta Gastronomia, em noite de comemoração pelo 1º lugar do grupo de chefs confeiteiros no Gran Concurso Maya de Reposteria, na Cidade do México, dia 25 de setembro, que valeu também a classificação para a Coupe du Monde de la Pâtisserie, que acontecerá em janeiro de 2009 em Lyon. Trés trés chic!

terça-feira, 23 de setembro de 2008

whiskeys para quem gosta


O cônsul geral dos Estados Unidos Mr Thomas J. White and his wife Mrs. Theresa White ofereceram um almoço para divulgar aos brasileiros e apresentar os famosos whiskeys americanos e suas suaves e aromáticas diferenças. Distilled Spirits Council of the United States (DISCUS)

segunda-feira, 22 de setembro de 2008

Bella Masano


A Bella toda feliz com seu prêmio de melhor RESTAURANTE DE FRUTOS DO MAR - AMADEUS.

sexta-feira, 19 de setembro de 2008

Moças Lindas




A premiação da VEJA no HSBC tava assim um LUXO....


Melhores da Gastronomia 2008/2009
A atenção das moças era toda para o palco...com miss Ana Hickman apresentando.

quarta-feira, 17 de setembro de 2008

Pausa pro café


Fora de São Paulo........viagem, viagem, viagem......NÃO a trabalho.

quarta-feira, 3 de setembro de 2008

aulinha


Terapia e relax.





terça-feira, 26 de agosto de 2008

Começou a pipocar


Restôs estrelados de São Paulo.

http://www.sitegourmet.com.br

Robin des Bois

quarta-feira, 20 de agosto de 2008

Almoço Light


Caldinho, salada, grelhado e sobremesa.


Odeon

Rua Gerônimo da Veiga, 30, Itaim Bibi.


www.restauranteodeon.com.br

segunda-feira, 18 de agosto de 2008

Site Gourmet


Para movimentar ainda mais os aromas, sabores, cores, sonhos de consumo e a arte da gastronomia nacional e mundial. "thats how it starts"!! Marcelo Katsuki



Baladeenha-trabalho




Do restaurante Carne de Sol do Picuí, de Maceió, o chef Wanderson Medeiros com seus talentos na festa de 2 anos do blog Comes e Bebes sexta 15/08 na Viver Casa & Gourmet.

sábado, 16 de agosto de 2008

High Society Gastronômica


E tinha como ser diferente? Com o turbilhão da Ana, na Viver Casa & Gourmet, Carlos Ribeiro, Kats e os chefs Cesar, Wanderson, Jane Suassuna, André, Elsie, Tereza, e outros vários do Brasil inteiro?

Nããããão!!! Dá-lhe cancerianos e escorpianos!!
Festa de aniversário de 2 anos do Blog Comes e Bebes com tema de 100 anos da imigração japonesa.

sexta-feira, 15 de agosto de 2008

Aquiropita


Santa protetora da Bela Vista.

Barraquinhas à espera de milhares de pessoas mais à noitinha.

segunda-feira, 11 de agosto de 2008

Matéria de Prova




Com propriedade, sexta-feira dia 08/08/08 foi cabalístico. Pude conhecer pessoalmente a Bella Masano, do AMADEUS e confesso que fiquei impressionado com a simplicidade da chef e a delicadeza dos seus pratos. Incrivelmente excitantes as combinações.



Haddock Lobo, 807 - Cerqueira Cesar - tel. 3061-2859



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