1000 talheres

Churrasquinho paraguaio.

Erva do bem

O Agricultores do assentamento Córrego Rico, de Jaboticabal - SP, iniciaram nesta semana a colheita do jambu, uma espécie nativa da Amazônia utilizada na gastronomia como uma brincadeira de adormecer os lábios e a língua. Por meio de parceria com a empresa Centroflora, de Botucatu, quatro famílias assentadas cultivaram uma área total de 2,5 hectares.

O jambu será utilizado na fabricação de um produto a ser lançado em breve no mercado brasileiro. A Centroflora não revela o tipo de produto, nem a empresa que deverá lançá-lo. O contrato firmado com os assentados prevê a aquisição total da produção e garantia de preços compatíveis com os praticados no mercado.
Produzido organicamente, o jambu deverá ser certificado pelo Instituto de Biodinâmica (IBD).

Maia o Maio

na parede!

Caju

E seus derivados mil.

ABIPECS - APAS 2009

Pratos para a Feira da Associação Paulista de Supermercados! 70.000 pessoas de 18 a 21/05/2009 - Tri-legal!

Carne de Porco é tudo de bom!

Associação Brasileira da Indústria Produtora e Exportadora de Carne Suína

Ragú suíno com polenta, alfafa e flor de sal;
Sanduíche de pernil;
Paellha de lombo com arroz preto, pequi e pimeta biquinho;
Bife de mignon com purê de batata doce e redução de vinho do Porto;
Barreado;
Costelinha no missô;
Finger food de Abacaxi, filé e geléia de pimenta.

Molho Lambão

Tomate concassê q.b.
Pimentão verde picadinho q.b.
Coentro q.b.
Suco de limão q.b.
Pimenta de cheiro (tem que ser fresca, não pode ser em conserva) q.b.
sal q.b.
1 dente de alho.
azeite extra virgem.

Machucar a pimenta depois do alho e o sal amassado, acrescentar o restante dos ingredientes mexer bem e caprichar na apresentação.

Acompanha qualquer coisa.

Ouriçado

Nas semanas do Maio ouriços são "fichinha".

É pão saindo pelo ladrão

Hoje tive uma aula sobre 4 tipos de pães e percebi que até tenho certo jeito pra coisa. Lembrei-me de quando era adolescente que fazia pães de linguiça, berinjela, frango, atum e tudo mais que dava na teia. E porque não depois de adulto meus pães não cresciam ou me cansei de tudo? Puro preconceito.
Próxima fase.

Sopa de Inhame

Foi o que salvou!

Receita:
Cozinhar o inhame descascado até amolecer e acrescentar os temperos a gosto.
Azeite por cima pra dar o gostinho do bem.