quarta-feira, 26 de novembro de 2008

3ª edição do Festival Tempero no Forte


Praia do Forte - BA - por Tereza Paim
27 a 30 de novembro.

domingo, 23 de novembro de 2008

O velho e bom salmão


Em crosta de castanha do pará com purê de inhame e azeite de buquê garni

quinta-feira, 20 de novembro de 2008

Onde a vista não alcança


Cozinha do SENAC Santo Amaro em dia de vapor total, para deleite do MESA SP.

quarta-feira, 19 de novembro de 2008

Festival Gastronômico de Camburi - SP

Acqua Bar e Restaurante
Creppe duo de salmão com espuma de azeite aromatizado ao tartufo branco - R$ 32
Estrada de Camburi, 2000 - Camburi - São Sebastião - SP
tel. 0/xx/12/3865-1866.

segunda-feira, 17 de novembro de 2008

Pulmay

Prato de autoria do chef chileno Juan Pablo Castro no Caesar Business Paulista, delicioso.

quinta-feira, 13 de novembro de 2008

Crème brûlée


Difícil de escrever, fácil de fazer, mais fácil ainda de comer.

quarta-feira, 12 de novembro de 2008

terça-feira, 11 de novembro de 2008

MESA SP

Ferrán Adrià e eu perambulando pelas cozinhas do SENAC.

domingo, 9 de novembro de 2008

Mais prêmios




O meu amigo André Luiz Lima, com o primeiro prêmio TALENTO AO VIVO GNT, nesta sexta 07/11 no SP-BOA MESA.






SEM RESERVAS - Antony Bordain:
"três japoneses com dinheiro nas mãos, um em cada cidade, Kyoto, Tokio e Osaka, os 2 primeiros gastariam em roupas e sapatos mas terceiro, o de Osaka gastaria com comida, tamanha a diversidade e foco no assunto" . Bom saber.


sábado, 8 de novembro de 2008

Semana do ano











A quantidade de coisas enfiadas neste lunes a viernes foi tamanha que só mesmo dias com trinta horas.


Segunda feira, 03/11, ganhei o 2º lugar no GULA Chef Revelação e de terça a sexta, 04 a 07/11, malabarismos para conseguir vaga para as 20 aulas práticas com chefs estrelados da Semana MESA SP. Overdose da comida. Com parcimônia óbvio.