segunda-feira, 29 de junho de 2009

Energia do Carbo


Dois Hamburgueres caseiros, alface, queijo, molho especial, cebola, pickles com muitos pães com gergelim.
Noite destas com muitos testes.

sexta-feira, 26 de junho de 2009

Kit Feijuca ou Junk Food ?


A feijoada ficou prática!
No kit vão alguns potinhos contendo: arroz branco 300g, feijoada completa 500g, couve manteiga 130g, torresminho 120g, farofa 130g.
Por menos de 10 pratas no EXTRA - BRIGADEIRO.
Quase comprei! Devolvi, preconceituoso pensando na qualidade, que provavelmente deve ser fundamentada.

quinta-feira, 25 de junho de 2009

Pastel de Carne de Siri, na Vila Anastácio, City América


R$ 12,00 servido no prato e pesa uns 500g. É enorme.

segunda-feira, 22 de junho de 2009

Gourmet Reality Show


FISPAL 2009, Guilherme Tse Candido ganhou o primeiro prêmio ao executar sob os olhos dos jurados e do chef francês Laurent Suaudeau as receitas abaixo:

1) Contra-filé com molho bordelaise e gratin dauphinois;

2) Filé de frango recheado com pinhole e manjericão e molho suprême; raviole recheado com ricota e espinafre;

3) Interpretação regional de filé de pintado;

4) Tarlelette de frutas; mousse de chocolate coberta com colis de frutas e creme inglês; zabaione ao vinho do Porto.

O Gui é namorado da Juliana Amorim, outra grande profissional da Gastronomia Nacional. o casal está a frente da empresa de eventos FLOR DE SAL GASTRONOMIA.

Parabéns!! Casal de Estrelas.

sexta-feira, 19 de junho de 2009

Comida, comida!


Corrida!

Releituras, combinações, interpretações, descobertas, Infinitas!

Pintor, Escultor, Dançarino, Sapateador, Estrategista, Cozinheiro,

terça-feira, 16 de junho de 2009

Tereza Paim


Chef do Restaurante do Castelo em Praia do Forte - BA

A mulher é porreta.

quinta-feira, 11 de junho de 2009

dos ADRIÀ


da família Catalã do El Bulli.

segunda-feira, 8 de junho de 2009

Frases do dia


"Para a Gastronomia Brasileira, Câmara Cascudo não tem mais tanta importância como antes"
"Quanto às técnicas de cozinha, o empirismo se iguala ao saber popular, que se torna científico"
(Carlos Alberto Dória, antropólogo);

"Não há prato típico brasileiro, no máximo a farinha de mandioca".

"Inventei uma mentira que passou a ser verdade" (chef Alex Atala, D.O.M e Dalva e Dito)

"Tenho dificuldade com liquidificador de três velocidades mas adoro o thermomix" (chef Mara Salles, Tordesilhas)

"Uma papa roxa, aquele açaí" (Lívia Barbosa, antropóloga).

quinta-feira, 4 de junho de 2009

Cozinha Brasileira


Próxima segunda tem Alex Atala e Mara Salles no auditório do Conjunto Nacional.
Vá lá. Entrada Franca.

ENTRE ESTANTES E PANELAS - A GASTRONOMIA DE PENSAR

Teatro Eva Herz (capacidade 166 lugares) da Livraria Cultura do Conjunto Nacional (Av. Paulista, 2073, tel. 0/xx/11/3170-4033), das 18h às 19h45.