13.000 refeições/dia e 21 câmaras de armazenamento são dois dos indicadores da Gate Gourmet, empresa de catering que tive o prazer de visitar no Aeroporto Internacional de Guarulhos.
A logística do lugar é perfeita, tudo lá é gigante, tem até um supermercado na produção e uma área compartilhada para o Halal (alimentos que são permitidos pela religião islâmica) e também para a cozinha Kosher (própria para consumo pelos judeus, de acordo com a lei judaica).
Pude conferir de onde vêm e como são cuidadosamente preparadas as refeições servidas a bordo dos aviões, já que cada companhia aérea e país de orígem tem costumes específicos e um cardápio diferente. Sem contar as refeições especiais solicitadas pelos clientes com características que fogem da normalidade.
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