"Para a Gastronomia Brasileira, Câmara Cascudo não tem mais tanta importância como antes"
"Quanto às técnicas de cozinha, o empirismo se iguala ao saber popular, que se torna científico"
(Carlos Alberto Dória, antropólogo);
"Não há prato típico brasileiro, no máximo a farinha de mandioca".
"Inventei uma mentira que passou a ser verdade" (chef Alex Atala, D.O.M e Dalva e Dito)
"Tenho dificuldade com liquidificador de três velocidades mas adoro o thermomix" (chef Mara Salles, Tordesilhas)
"Uma papa roxa, aquele açaí" (Lívia Barbosa, antropóloga).
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